La salade de quinoa à la citrouille rôtie est un plat sain, coloré et riche en saveurs, parfait pour les saisons automnales et hivernales. Le quinoa, une céréale sans gluten et riche en protéines, est accompagné de citrouille rôtie, apportant une douceur naturelle et une texture fondante. Cette salade est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas équilibré, combinant fibres, vitamines, et minéraux. C’est une option idéale pour les végétariens, et elle peut être servie en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients :
Pour la salade :
1 tasse (200 g) de quinoa
500 g de citrouille (butternut ou autre variété), coupée en cubes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
Sel et poivre au goût
100 g de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
50 g de fromage feta émietté (facultatif)
1 poignée de graines de courge grillées ou de noix (pour le croquant)
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
Instructions :
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