Salade de Pommes de Terre aux Lardons et Œufs

Introduction

La salade de pommes de terre aux lardons et œufs est un plat convivial et réconfortant, parfait pour un déjeuner en famille ou un pique-nique. Ce mélange de saveurs et de textures offre une belle harmonie entre la douceur des pommes de terre, le croquant des lardons et la richesse des œufs. Facile à préparer, cette recette se prête à de nombreuses variations selon les saisons et les goûts. Découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse salade.

Ingrédients

Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de pommes de terre
• 200 g de lardons de dinde
• 4 œufs
• 1 petit oignon rouge (optionnel)
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Laver les pommes de terre : Rincez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
2. Cuire les pommes de terre : Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les pommes de terre entières (avec la peau) et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une pomme de terre avec un couteau ; elle doit s’enfoncer facilement.
3. Préparer les œufs : Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les œufs dans une petite casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Une fois l’eau bouillante, laissez cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Ensuite, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson.
4. Émincer l’oignon : Si vous choisissez d’utiliser l’oignon rouge, émincez-le finement et mettez-le de côté.

Étape 2 : Cuisson des lardons

1. Faire cuire les lardons : Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen les lardons de dinde. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
2. Égoutter les lardons : Une fois cuits, retirez les lardons de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Étape 3 : Assemblage de la salade

1. Peler les pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites et refroidies, pelez-les et coupez-les en cubes ou en rondelles selon votre préférence.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre coupées, les lardons croustillants, l’oignon rouge émincé (si utilisé) et le persil frais haché.
3. Assaisonner : Salez et poivrez au goût. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre et les lardons d’assaisonnement.

Étape 4 : Ajouter les œufs

1. Peler les œufs : Une fois les œufs durs refroidis, écalez-les et coupez-les en quartiers ou en rondelles.
2. Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs à la salade et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.

La suite en page suivante