Flan au Caramel Maison

Introduction

Le flan au caramel est un dessert classique et réconfortant qui ravit les papilles de toutes les générations. Sa texture crémeuse et son goût sucré, associé à un caramel doré, en font un incontournable des repas en famille ou entre amis. Avec cette recette, vous apprendrez à préparer un flan au caramel maison incroyablement délicieux, que vous aurez envie de réaliser chaque semaine !

Ingrédients

Pour le Caramel

• 150 g de sucre
• 3 cuillères à soupe d’eau

Pour le Flan

• 4 œufs
• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
• 400 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Étape 1 : Préparation du Caramel

1. Mélanger le Sucre et l’Eau : Dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et l’eau. Mélangez légèrement pour humidifier le sucre.
2. Chauffer : Placez la casserole sur feu moyen. Laissez le mélange chauffer sans remuer. Vous pouvez incliner la casserole de temps en temps pour aider le sucre à fondre uniformément.
3. Observer la Couleur : Lorsque le sucre commence à fondre, surveillez attentivement. Il doit se transformer en un caramel doré. Cela devrait prendre environ 5 à 10 minutes.
4. Verser dans le Moule : Une fois que le caramel a atteint une belle couleur dorée, retirez-le du feu et versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à flan ou des ramequins individuels. Inclinez le moule pour répartir le caramel uniformément. Attention, le caramel est très chaud !

Étape 2 : Préparation du Mélange de Flan

1. Battre les Œufs : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
2. Ajouter le Lait Concentré : Incorporez le lait concentré sucré aux œufs battus. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporer le Lait : Ajoutez le lait entier et l’extrait de vanille au mélange. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Étape 3 : Cuisson du Flan

1. Préchauffer le Four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Verser le Mélange dans le Moule : Versez délicatement le mélange de flan sur le caramel déjà refroidi dans le moule.
3. Cuisson au Bain-Marie : Placez le moule dans un plat de cuisson plus grand et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan. Cela permet une cuisson douce et uniforme.
4. Enfourner : Faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du flan en ressorte propre.

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