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« Boulettes Amandes Pistaches Délicieuses : Enrobées de Chocolat Noir et Pistaches Écrasées »

Introduction

Les boulettes aux amandes et pistaches, enrobées de chocolat noir et de pistaches écrasées, sont des bouchées irrésistibles qui marient la douceur des fruits secs et la richesse du chocolat. Faciles à préparer, elles offrent une explosion de saveurs et une texture parfaite entre croquant et fondant. Ces petites douceurs sont idéales pour un goûter gourmand, un dessert élégant ou pour offrir en cadeau. Découvrez cette recette de boulettes raffinées et pleines de plaisir. 🍫🌿

Ingrédients

Pour une trentaine de boulettes :

Pour la pâte de boulettes :

  • 150 g d’amandes mondées
  • 100 g de pistaches non salées
  • 150 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

Pour l’enrobage :

  • 100 g de chocolat noir de bonne qualité
  • 50 g de pistaches non salées (pour l’enrobage, écrasées grossièrement)

Méthode de préparation

1. Préparer la pâte de boulettes :

  • Mixez les amandes et les pistaches dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture fine, mais légèrement granuleuse. Vous pouvez également garder quelques morceaux plus gros pour apporter du croquant.
  • Dans un saladier, mélangez les fruits secs hachés, le sucre glace, et l’eau de fleur d’oranger (si utilisée).
  • Ajoutez le blanc d’œuf et le miel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus de blanc d’œuf ou une cuillère d’eau.

2. Façonner les boulettes :

  • Avec vos mains légèrement humides, formez des petites boulettes de la taille d’une noix. Vous pouvez les aplatir légèrement si vous préférez une forme plus plate.
  • Placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Enrober de chocolat noir :

    • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en prenant soin de ne pas le surchauffer.
    • Trempez chaque boulette dans le chocolat fondu, en vous aidant d’une fourchette pour bien les enrober.
    • Avant que le chocolat ne durcisse, roulez chaque boulette dans les pistaches écrasées pour l’enrober d’une couche croquante et parfumée.
      La suite en page suivante

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