Rôti de Porc à la Moutarde et au Miel

Étape 2 : Marinade du rôti

1. Préparation du rôti
   Placez le rôti de porc dans un plat creux ou un sac en plastique refermable. Ajoutez l’ail émincé, l’oignon, le romarin et la sauge autour et sur le rôti.
2. Application de la marinade
   Versez la marinade sur le rôti, en veillant à bien enrober toute la surface. Si vous utilisez un sac en plastique, fermez-le et massez le rôti pour bien répartir la marinade.
3. Marinade au réfrigérateur
   Laissez mariner au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer la viande.

Étape 3 : Préparation à la cuisson

1. Préchauffage du four
   Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela permettra de cuire le rôti de manière uniforme.
2. Préparation du plat de cuisson
   Dans un plat allant au four, disposez le rôti marinée au centre. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon dans le fond du plat pour éviter que la viande ne se dessèche.
3. Ajout des aromates
   Répartissez l’oignon, l’ail, le romarin et la sauge autour du rôti pour infuser encore plus de saveurs pendant la cuisson.

Étape 4 : Cuisson du rôti

1. Cuisson au four
   Enfournez le rôti pendant environ 1h30 à 2h, en le retournant à mi-cuisson. Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 70°C (160°F).
2. Arrosage
   N’hésitez pas à arroser le rôti avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour maintenir l’humidité et la saveur.
3. Repos de la viande
   Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus tendre.

Étape 5 : Service

1. Tranchage du rôti
   Avec un bon couteau, tranchez le rôti en morceaux d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
2. Dressage de l’assiette
   Servez les tranches de rôti avec l’oignon et l’ail rôtis, accompagnés de légumes de saison ou d’une purée de pommes de terre. N’oubliez pas d’ajouter un peu de jus de cuisson sur le dessus pour encore plus de saveur.

Suggestions d’accompagnement

• Légumes rôtis : Carottes, pommes de terre, et courgettes assaisonnées d’huile d’olive et d’herbes.
• Purée de pommes de terre : Crémeuse et légère, parfaite pour absorber le jus.
• Salade verte : Pour apporter de la fraîcheur au repas.

Conclusion

Le rôti de porc à la moutarde et au miel est un plat qui ravira vos convives par ses saveurs riches et son côté réconfortant. N’hésitez pas à expérimenter avec les herbes et les légumes selon vos goûts. Avec un peu de patience pour la marinade et la cuisson, vous obtiendrez un plat savoureux qui mérite d’être partagé. Bon appétit !