Rôti de Porc à la Moutarde et au Miel
Introduction
Le rôti de porc à la moutarde et au miel est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. La combinaison de la moutarde piquante et du miel sucré crée une croûte délicieuse qui enrobe la viande, tout en lui apportant une tendreté succulente. Dans cette recette, nous allons explorer chaque étape de la préparation, de la marinade à la cuisson.
Ingrédients
- Pour le rôti :
- 1 kg de rôti de porc (échine ou épaule)
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 oignon moyen (≈150 g), émincé
- 2 branches de romarin frais
- 2 branches de sauge fraîche
- Pour la marinade :
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
Étape 1 : Préparation de la marinade
- Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir selon votre goût. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène. - Ajustement des saveurs
Goûtez la marinade et ajustez le sel, le poivre ou le miel selon vos préférences. Cette marinade doit être un équilibre parfait entre le sucré et le salé.
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