Préparation :
1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis écalez-les délicatement.
2. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Écrasez les jaunes dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture fine.
3. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre aux jaunes d’œufs écrasés. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
4. Réservez quelques crevettes entières pour la décoration. Hachez finement le reste des crevettes et incorporez-les au mélange de jaunes d’œufs.
5. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez les blancs d’œufs avec la farce aux crevettes.
6. Disposez les œufs farcis sur un plat de service. Décorez chaque œuf avec une crevette entière, saupoudrez de ciboulette ciselée et, si désiré, ajoutez une pincée de paprika pour une touche de couleur.
7. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 180 kcal | Portions : 6 personnes
