Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons

Introduction

Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons constituent un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette combine la tendreté du poulet, le croquant des lardons et la richesse des champignons, le tout relevé par la moutarde, qui ajoute une belle profondeur de goût. En plus, elle se prépare rapidement, ce qui est parfait pour les soirs de semaine chargés.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 g de filets de poulet
• 150 g de lardons
• 250 g de champignons de Paris (ou autres champignons au choix)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Couper le poulet : Émincez les filets de poulet en fines lamelles. Cela permettra une cuisson rapide et uniforme.
2. Préparer les légumes : Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en tranches. Hachez l’oignon et émincez l’ail.

Étape 2 : Cuisson des lardons

3. Faire revenir les lardons : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Étape 3 : Cuisson du poulet

4. Faire dorer le poulet : Dans la même poêle, ajoutez les émincés de poulet. Faites-les dorer pendant environ 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.

Étape 4 : Ajout des légumes

5. Incorporer l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé dans la poêle avec le poulet. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
6. Ajouter les champignons : Incorporez les champignons tranchés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau qu’ils ont libérée se soit évaporée.

Étape 5 : Réalisation de la sauce

7. Incorporer la moutarde et la crème : Ajoutez les lardons réservés à la préparation, puis incorporez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 6 : Finition et service

8. Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
9. Servir chaud : Servez les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons dans des assiettes creuses. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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