Étape 7 : Façonnage de la Brioche
- Dégazer la Pâte : Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus.
- Former des Boules : Divisez la pâte en plusieurs portions égales (par exemple, 6 ou 8) et façonnez des boules.
- Former la Brioche : Disposez les boules dans un moule à cake ou un moule à brioche, en veillant à laisser un peu d’espace entre elles pour la seconde levée.
Étape 8 : Deuxième Levée
- Couvrir à Nouveau : Couvrez le moule avec un torchon et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes.
Étape 9 : Préparation de la Dorure
- Préchauffer le Four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer l’Œuf de Dorure : Dans un petit bol, battez le dernier œuf avec un peu de lait.
- Dorer la Brioche : À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la brioche avec le mélange d’œuf et de lait.
Étape 10 : Cuisson
- Enfourner : Placez le moule au four et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
- Vérifier la Cuisson : Pour être sûr que la brioche est cuite, insérez un cure-dent au centre. S’il en ressort propre, la brioche est prête.
Étape 11 : Refroidissement
- Laisser Refroidir : Une fois cuite, sortez la brioche du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler.
- Laisser Refroidir Complètement : Transférez la brioche sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
Dégustation
1. Nature
La brioche SANA est délicieuse nature, encore tiède, avec une texture moelleuse.
2. Avec des Garnitures
Vous pouvez la servir avec :
- De la confiture
- Du miel
- Du chocolat à tartiner
- Du beurre
3. En Pâtisserie
Vous pouvez également utiliser cette brioche pour préparer des pains perdus ou des sandwiches sucrés.
Conservation
1. À Température Ambiante
La brioche se conserve bien à température ambiante dans un torchon propre pendant 2 à 3 jours.
2. Au Réfrigérateur
Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la placer dans un sac hermétique au réfrigérateur, mais cela peut légèrement altérer sa texture.
3. Au Congélateur
La brioche se congèle très bien. Enveloppez-la dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conservera jusqu’à 3 mois. Pour la déguster, laissez-la décongeler à température ambiante.
Conclusion
La brioche SANA est une recette simple, délicieuse et sans robot qui ravira vos proches. Avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes accessibles, vous pourrez réaliser une brioche moelleuse qui fera le bonheur de toute la famille. N’hésitez pas à partager cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, cette brioche est un véritable délice. Bon appétit !
