Astuces pour une Blanquette Parfaite
✔ Éviter que la sauce ne tourne : Ne pas faire bouillir après avoir ajouté le jaune d’œuf.
✔ Pour plus de moelleux : Privilégiez les cuisses de poulet (plus savoureuses).
✔ Alternative végétarienne : Remplacez le poulet par des champignons et des poireaux.
✔ Garniture gourmande : Parsemez de persil frais et de quelques cornichons.
Accompagnements Traditionnels
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Riz basmati ou pommes vapeur pour absorber la sauce.
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Pâtes fraîches (tagliatelles) pour une version plus riche.
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Légumes vapeur (haricots verts, petits pois).
Conservation & Réchauffage
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Au frigo : Jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
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Au congélateur : Jusqu’à 2 mois (sans la crème pour éviter qu’elle ne se sépare).
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Réchauffer : À feu doux avec un peu de bouillon ou de crème pour retrouver l’onctuosité.
Pourquoi Cette Recette Sans Vin ?
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Adaptée aux enfants et femmes enceintes.
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Plus digeste (sans alcool).
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Le bouillon et le citron apportent une profondeur de goût équivalente.
Cette blanquette de poulet réinventée est un délice crémeux et réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver ou les repas de famille. Bon appétit ! 🍗✨
