14 Poissons à Éviter : Risques pour la Santé et l’Environnement
Le poisson est une excellente source d’oméga-3 et de protéines, mais certains espèces posent des problèmes de santé (mercure, contaminants) ou d’écologie (surpêche, élevage intensif). Voici la liste des poissons à limiter ou éviter, et des alternatives saines.
🚫 À Éviter ou Limiter
1. Tilapia d’élevage
- Problème : Riche en oméga-6 inflammatoires, souvent élevé dans des conditions douteuses (Chine).
- Alternative : Tilapia sauvage (rare) ou saumon sauvage.
2. Morue de l’Atlantique
- Problème : Surpêchée, population en danger.
- Alternative : Morue du Pacifique ou colin d’Alaska.
3. Flétan, Plie, Sole de l’Atlantique
- Problème : Prises accessoires destructrices (dauphins, tortues).
- Alternative : Flétan du Pacifique (pêché à la ligne).
4. Caviar (Esturgeon sauvage)
- Problème : Espèces menacées (béluga, esturgeon).
- Alternative : Caviar d’élevage durable ou œufs de saumon.
5. Bar Chilien
- Problème : Forte teneur en mercure.
- Alternative : Bar de ligne ou truite arc-en-ciel.
6. Anguille
- Problème : Contamination aux PCB et mercure.
- Alternative : Calmar ou hareng.
7. Basa / Swai / Tra (Poisson-chat importé)
- Problème : Élevage polluant (Vietnam), bactéries résistantes.
- Alternative : Poisson-chat américain (élevage contrôlé).
8. Crevettes d’élevage importées
- Problème : Pesticides, antibiotiques, destruction des mangroves.
- Alternative : Crevettes sauvages (Canada, USA) ou crevettes bio.
9. Crabe Royal importé (Russie)
- Problème : Surpêche, fraudes d’étiquetage.
- Alternative : Crabe royal d’Alaska (pêche durable).
10. Hoplostète Orange
- Problème : Surpêché, taux élevé de mercure.
- Alternative : Turbot ou églefin.
11. Requin
- Problème : Niveau de mercure très élevé, espèces menacées.
- Alternative : Espadon (occasionnel) ou thon listao.
12. Thon Rouge de l’Atlantique
- Problème : En voie d’extinction, mercure.
- Alternative : Thon albacore (pêché à la canne).
13. Espadon
- Problème : Très riche en mercure.
- Recommandation : Max 1 fois/mois pour les adultes.
14. Maquereau Royal
- Problème : Mercure élevé.
- Alternative : Maquereau Atlantique (faible en mercure).
✅ Poissons Sains et Durables
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