Gâteau à la ricotta
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Gâteau à la ricotta et au citron : 🍰🍋

Gâteau à la ricotta et au citron : 🍰🍋

Le gâteau à la ricotta et au citron est une douceur délicate et moelleuse, parfaite pour accompagner un café ou comme dessert léger après un repas. Son parfum citronné et sa texture fondante en font une recette incontournable pour les amateurs de pâtisseries.

Ingrédients

Ingrédients Quantité
Farine 200 g
Sucre 150 g
Ricotta 250 g
Citrons (zeste et jus) 2
Œufs 3
Levure chimique 1 sachet (10 g)
Beurre fondu 100 g
Sel 1 pincée

Astuce : Utilisez des citrons non traités pour obtenir un zeste riche et parfumé.

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

  1. Préchauffez le four :
    • Réglez le four à 180°C (chaleur tournante).
    • Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez du papier cuisson.
  2. Zester et presser les citrons :
    • Râpez finement le zeste et pressez les citrons pour obtenir leur jus.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

  1. Battre les œufs et le sucre :
    • Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la ricotta et le beurre fondu :
    • Incorporez la ricotta et le beurre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajouter les arômes :
    • Ajoutez le zeste et le jus de citron à la pâte.
  4. Incorporer les ingrédients secs :
    • Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Étape 3 : Cuire le gâteau

  1. Versez la pâte dans le moule préparé.
  2. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : la lame doit ressortir propre.
  3. Laissez refroidir avant de démouler.

Étape 4 : Décorer (facultatif)

  1. Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
  2. Ajoutez quelques tranches de citron confit pour sublimer la présentation.

Conseils pour réussir votre gâteau

    • Ne surmélangez pas la pâte : Cela pourrait rendre le gâteau moins moelleux.
    • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture.
    • Ajoutez une touche de vanille pour une saveur encore plus riche.
      La suite en page suivante

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