Recette des escargots en sauce tomate épicée

🐌 Recette des escargots en sauce tomate épicée

Ingrédients :

• 1,5 à 2 kg d’escargots bien nettoyés (petits de préférence)

• 4 tomates mûres râpées ou 500 g de purée de tomate

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 4 gousses d’ail hachées

• 1 gros oignon émincé

• 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de cumin

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

• 1 pincée de piment fort (facultatif)

• Sel selon le goût

• 1/2 verre d’huile d’olive

• 1 feuille de laurier

• Eau (pour couvrir)

Préparation :

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