Découverte surprenante lors d’un repas de famille

Le mystère de la viande filandreuse : un problème inquiétant

Imaginez préparer un repas pour vos proches et découvrir que la viande se décompose en petits morceaux, semblables à des spaghettis. C’est ce qu’a vécu une mère de famille. En partageant son expérience sur les réseaux sociaux, elle a suscité un vif débat sur les méthodes d’élevage intensif et la qualité de la viande que nous consommons.

Certains internautes ont avancé des théories farfelues, parlant de « viande artificielle » ou de « poulets créés en laboratoire ». Cependant, la raison la plus plausible réside dans les pratiques d’élevage intensif, où les poulets sont élevés à un rythme excessif, souvent à l’aide d’hormones et d’aliments très caloriques.

Une viande qui remet en question la qualité et les pratiques actuelles

Ce phénomène, appelé « viande filandreuse », est dû à des anomalies musculaires résultant de la sélection génétique et de la croissance rapide des poulets. Les experts soulignent des problèmes tels que la « poitrine ligneuse » ou la texture filandreuse de la viande, directement liés aux conditions d’élevage modernes.

En 1925, un poulet atteignait un poids commercial de 1,1 kg en 112 jours. Aujourd’hui, les poulets pèsent près de 3 kg en seulement 47 jours. Cette croissance accélérée entraîne des déformations musculaires qui, sans être dangereuses pour la santé humaine, soulignent les limites d’un système agroalimentaire axé sur la productivité.