Recette de Côtelettes de Légumes
Introduction
Les côtelettes de légumes sont une alternative délicieuse et saine aux côtelettes de viande. Elles sont parfaites pour les végétariens, mais plaisent également aux amateurs de viande grâce à leur texture savoureuse et leur richesse en nutriments. Cette recette vous guidera à travers la préparation de côtelettes de légumes savoureuses, accompagnées d’une sauce délicieuse.
Ingrédients
Pour les côtelettes de légumes
- Légumes :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 100 g de champignons
- Liant et assaisonnements :
- 100 g de farine de pois chiche (ou farine de blé)
- 2 œufs
- 50 g de fromage râpé (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Huile de cuisson :
- Huile d’olive ou huile de tournesol pour la cuisson
Pour la sauce
- 200 g de yaourt nature (ou de yaourt à base de soja pour une version vegan)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’érable pour une version vegan)
- 1 gousse d’ail, émincée
- Jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
Matériel Nécessaire
- Une grande poêle
- Un saladier
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Une spatule
- Une planche à découper
- Un couteau
Préparation des Côtelettes de Légumes
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