Tarte à la Viande Hachée et au Fromage

Un plat familial, gourmand et réconfortant, idéal pour un repas rapide mais savoureux. Cette tarte à la viande hachée et au fromage allie le croustillant de la pâte, le fondant de la viande et le moelleux du fromage gratiné. Simple à préparer, elle ravira petits et grands !

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

Pour la tarte

1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
400 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
1 oignon moyen, émincé
1 gousse d’ail, hachée
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
120 ml de lait
1 œuf (facultatif, pour lier la garniture)
1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
Sel, poivre, herbes de Provence ou paprika (selon goût)

(Option : ajoutez des légumes comme des poivrons, des champignons ou des courgettes pour une version plus légère.)

Préparation Pas à Pas

Étape 1 : Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte dans un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre).
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Précuire la pâte à blanc (10 min au four avec des billes de cuisson ou du papier sulfurisé + légumes secs) pour un fond bien croustillant.

Étape 2 : Préparer la garniture à la viande

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (3-4 min).
Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 min de plus.
Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer en la défaisant à la spatule.
Saupoudrez de farine, mélangez bien et laissez cuire 2 min.
Versez le lait petit à petit en remuant pour obtenir une texture légèrement liée.
Assaisonnez avec sel, poivre, herbes ou paprika.
(Option : Ajoutez un œuf battu pour une garniture plus compacte.)