Beignets de Pâte Feuilletée aux Pommes : La Collation Sucrée Parfaite !

Introduction

Les beignets de pâte feuilletée aux pommes sont une délicieuse collation sucrée qui ravira petits et grands. Faciles à préparer, ces beignets croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur sont parfaits pour un goûter, un dessert ou même une occasion spéciale. Dans cet article, nous allons explorer la recette classique, quelques variantes, ainsi que des astuces pour réussir ces beignets à la perfection.

Ingrédients

Pour réaliser environ 12 beignets, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 rouleau de pâte feuilletée (prête à l’emploi)
• 3 pommes (type Golden ou Granny Smith)
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
• 1 œuf (pour la dorure)
• Huile de friture (pour la cuisson)
• Sucre glace (pour la décoration, optionnel)

Préparation

Étape 1 : Préparation des Pommes

1. Éplucher et couper les pommes : Commencez par éplucher les pommes. Retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines rondelles ou en petits dés selon votre préférence.
2. Sucrer les pommes : Dans un bol, mélangez les pommes coupées avec le sucre et la cannelle. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les pommes s’imprègnent bien des saveurs.

Étape 2 : Préparation de la Pâte Feuilletée

1. Étaler la pâte : Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Si vous utilisez une pâte maison, étalez-la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
2. Découper des cercles : À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans la pâte. Vous pouvez faire des cercles d’environ 8 à 10 cm de diamètre.

Étape 3 : Montage des Beignets

1. Garnir les cercles de pâte : Sur la moitié des cercles découpés, déposez une cuillère à soupe de mélange de pommes. Veillez à ne pas trop remplir pour éviter que la garniture ne déborde.
2. Refermer les beignets : Humidifiez légèrement les bords des cercles de pâte sans garniture avec un peu d’eau. Recouvrez-les avec les cercles de pâte garnie, puis pressez bien les bords pour sceller les beignets. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien marquer les bords.

Étape 4 : Friture

1. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y un petit morceau de pâte ; il doit remonter à la surface et commencer à frémir.
2. Faire frire les beignets : Faites frire les beignets par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Égoutter : Une fois cuits, retirez les beignets de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Étape 5 : Finition

1. Dorer les beignets : Battez l’œuf dans un petit bol et appliquez-le sur le dessus des beignets pour leur donner une belle couleur dorée.
2. Saupoudrer de sucre glace : Avant de servir, vous pouvez saupoudrer les beignets de sucre glace pour une touche sucrée et esthétique.

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