Tartinade au poulet et carottes : une recette maison savoureuse et pleine de douceur

Parfois, les recettes les plus simples sont celles qui marquent le plus. Cette tartinade au poulet et carottes, douce, onctueuse et parfaitement équilibrée, fait partie de ces petits trésors culinaires qu’on aime garder précieusement. Elle peut être servie en apéritif, en entrée, ou même en encas léger et sain. Facile à préparer, économique et personnalisable, elle ravit autant les petits que les grands.

L’origine de cette recette maison

Transmise souvent entre amis, dans un message, ou partagée autour d’une table conviviale, cette recette n’a rien de prétentieux, mais tout de délicieux. Elle combine des ingrédients de tous les jours — poulet, carottes, fromage frais — et les transforme en une crème onctueuse, idéale à tartiner.

Ce genre de préparation rappelle les rillettes ou pâtés légers, mais en version bien plus saine, surtout si on limite la mayonnaise et qu’on choisit du fromage frais allégé. Le mélange de saveurs sucrées (carotte), salées (poulet) et acidulées (jus de citron ou huile d’olive) est un pur régal.

Les ingrédients (pour environ 4 personnes)

• 1 blanc de poulet cuit (grillé, vapeur ou bouilli)

• 2 carottes moyennes cuites à la vapeur ou à l’eau

• 2 cuillères à soupe de fromage frais type St Môret, ricotta ou fromage de chèvre doux

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif – pour une texture plus crémeuse)

• 1 gousse d’ail (facultatif – pour relever la saveur)

• Sel et poivre selon votre goût

• 1 filet d’huile d’olive ou de jus de citron pour apporter une note fraîche

Préparation étape par étape

🥕 1. Préparer les ingrédients

• Commencez par cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée, avec éventuellement une feuille de laurier, du thym ou des épices douces (cumin, paprika). La cuisson vapeur fonctionne aussi très bien.

• Faites ensuite cuire les carottes entières jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles. La cuisson vapeur permet de conserver plus de nutriments.

🔪 2. Mixer les ingrédients

• Dans le bol d’un robot mixeur, placez :

  • le poulet effiloché ou coupé en morceaux,

  • les carottes en petits dés,

  • le fromage frais,

  • la mayonnaise (si vous choisissez d’en mettre),

  • l’ail si vous aimez son goût (vous pouvez l’écraser ou le râper pour éviter les morceaux),

  • enfin, ajoutez un filet d’huile d’olive ou de jus de citron.

• Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. N’hésitez pas à racler les bords du bol et à mixer à nouveau si nécessaire.

🧂 3. Assaisonner et ajuster

• Goûtez la préparation, puis ajustez avec du sel, du poivre et, si besoin, un peu plus de jus de citron pour une note acidulée plus présente.

❄️ 4. Laisser reposer et servir

• Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de se raffermir.

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