- Braiser les Endives :
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive. Faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez les endives, côté coupé vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les Liquides :
- Retournez les endives et ajoutez le jus d’orange, le zeste d’orange, le miel, le vinaigre balsamique, et la branche de thym.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Cuisson :
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres.
- Finition :
- Retirez la branche de thym et ajoutez les pignons de pin grillés juste avant de servir.
Conseils
- Accompagnement : Ce plat se marie bien avec des viandes blanches ou des poissons.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de texture.
Conclusion
Les endives braisées à l’orange, thym et pignons sont un accompagnement délicieux et raffiné qui impressionnera vos invités. Leur saveur sucrée-salée et leur présentation colorée en font un plat à ne pas manquer. Bon appétit ! 🍊🌿
