👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Cuisson des pommes de terre

Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur (testez avec la pointe d’un couteau ou une fourchette).

2. Ajout du confit d’ail

Égouttez les pommes de terre et remettez-les immédiatement dans la casserole encore chaude pour faire évaporer l’humidité. Ajoutez le confit d’ail écrasé et mélangez vigoureusement. Astuce : utilisez aussi l’huile du confit d’ail pour parfumer davantage et améliorer l’onctuosité.

💡 Si vous utilisez de l’ail rôti, de la crème aigre ou de l’huile de truffe, c’est le moment de les incorporer.

3. Mixage et assaisonnement

Ajoutez ensuite la crème (ou lait), le beurre (si désiré), le sel et la muscade. Écrasez le tout avec un presse-purée ou un batteur à main jusqu’à obtenir une purée lisse, légère et homogène.

4. Présentation

Versez la purée dans un plat de service. Pour une touche finale, parsemez de ciboulette, de lardons croustillants ou d’un peu de parmesan râpé.

🎨 Variations savoureuses

✅ Sans gluten

Assurez-vous que les ingrédients choisis (beurre, crème…) sont bien certifiés sans gluten, surtout si vous utilisez des produits transformés.

🌱 Version vegan

Remplacez le beurre et le lait par de la crème de coco, de l’huile d’olive ou même une crème végétale à base d’avoine ou de soja.

🥦 Astuce allégée (low-carb)

Remplacez le lait par ½ tasse de crème, et supprimez totalement le beurre. Vous pouvez aussi substituer une partie des pommes de terre par du chou-fleur cuit à la vapeur pour une purée plus légère.

🧀 Touche gourmande

Ajoutez à la purée encore chaude une demi-tasse de fromage de chèvre émietté, ou des tomates séchées hachées pour un arôme provençal.

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