🥑 Avocat Farci au Crabe et Agrumes

3. Préparer les avocats
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux.

À l’aide d’une cuillère, évider légèrement chaque moitié pour créer plus de place pour la farce (réserver une petite partie de la chair, que vous pouvez hacher et ajouter à la farce).

Arroser l’intérieur avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.

4. Farcir les avocats
Remplir généreusement chaque moitié d’avocat avec la préparation au crabe et aux agrumes.

Disposer sur un lit de salade ou de roquette pour une belle présentation.

🍋 Astuces & Variantes
Version épicée : ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco à la farce.

Version exotique : ajoutez quelques dés de mangue ou de papaye mûre.

Substituts : vous pouvez remplacer le crabe par du thon blanc ou des crevettes hachées.

Dressage chic : garnissez de zestes d’agrume, de baies roses ou de quelques œufs de poisson (type tobiko ou lumpfish).

🥂 Accords mets & vins
Ce plat frais et fruité s’accorde parfaitement avec :

Un vin blanc sec et vif (Sancerre, Muscadet, Sauvignon blanc)

Un rosé frais de Provence

Une eau pétillante citronnée pour une version sans alcool

🧊 Conservation
À consommer rapidement après préparation (surtout si vous utilisez du crabe frais).
Le plat peut reposer au réfrigérateur 30 minutes avant service pour encore plus de fraîcheur, mais évitez de dépasser 2 heures pour ne pas altérer la texture de l’avocat.