J’adore ces petites bouchées ! On commence toujours par en vouloir une seule… et on finit par vider tout le bol !
Le fudge est une confiserie classique qui, avec le temps, est devenue un incontournable dans de nombreux foyers américains et dans le monde entier. Traditionnellement préparé au chocolat noir, il existe aujourd’hui des variantes tout aussi savoureuses. C’est le cas du fudge au chocolat blanc, une gourmandise parfaite pour les fêtes ou les réunions en famille. Contrairement à son cousin plus corsé, le fudge au chocolat blanc offre une texture onctueuse et un goût doux et raffiné qui ravit les papilles à chaque bouchée.
L’origine exacte du fudge reste floue, mais il est généralement admis qu’il a vu le jour aux États-Unis à la fin du XIXe siècle. Le chocolat blanc, quant à lui, est apparu dans les années 1930. Bien qu’il ne contienne pas de solides de cacao – ce qui le distingue techniquement du vrai chocolat – il est à base de beurre de cacao et a su séduire les amateurs de douceurs plus sucrées et veloutées. Ces petites bouchées de fudge sont idéales pour ceux qui veulent préparer un dessert simple, luxueux et rapide, sans compétences culinaires avancées.
À servir avec…
Étant donné leur richesse et leur douceur, les bouchées de fudge au chocolat blanc s’accompagnent mieux de mets qui équilibrent leur intensité sucrée. Pensez à les servir avec :
Un plateau de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles)
Un fromage affiné et légèrement salé, comme un cheddar vieilli
Une tasse de café corsé ou de thé noir bien infusé
Fudge au Chocolat Blanc
Pour environ 36 bouchées
Ingrédients
400 g de chocolat blanc de bonne qualité, grossièrement haché
1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
Une pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
Optionnel : 1/2 tasse (environ 60 g) de noix concassées (amandes, pistaches ou noix de pécan) ou de cranberries séchées
Préparation
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