🍗 Poulet Frit Façon KFC : La Recette Secrète à Reproduire à la Maison -

💡 Conseils de chef pour un résultat parfait

Évitez une huile trop chaude, sinon la panure brûlera et l’intérieur restera cru. Trop tiède, elle rendra le poulet gras.
Ne surchargez pas la poêle : faites frire 2 ou 3 pilons à la fois. Trop de morceaux fera baisser la température de l’huile.
Pour un effet extra croustillant, vous pouvez paner deux fois : tremper de nouveau dans la tempura, puis dans la farine avant de frire.
Laissez reposer 5 minutes après la friture avant de servir. Cela permet au jus de se répartir à l’intérieur.

Voici quelques idées d’accompagnements pour transformer ce plat en un vrai festin :

Purée de pommes de terre avec sauce gravy : crémeuse, douce et savoureuse.
Coleslaw maison : salade de chou blanc, carottes râpées et sauce sucrée-acidulée, parfaite pour équilibrer le gras.
Frites ou potatoes maison : classiques mais indispensables.
Épis de maïs beurrés : un contraste sucré-salé idéal.
Petits pains briochés ou biscuits américains : à tremper dans la sauce ou pour faire un mini sandwich.

Attention : ces données varient selon l’huile utilisée, le type de panure et la taille des morceaux.

Vous pouvez réduire l’apport calorique en optant pour une cuisson au four ou à l’airfryer (voir ci-dessous).

Disposez les pilons panés sur une grille posée sur une plaque de cuisson.
Vaporisez légèrement d’huile.
Faites cuire à 200°C pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Le résultat sera croustillant et plus léger.

Préchauffez à 190°C.
Cuisez les morceaux panés pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-parcours.
Moins de graisse, autant de croustillant !