Astuce :
Utilisez toujours le pot de yaourt vide comme mesure pour les autres ingrédients, ce qui rend la recette pratique, rapide et accessible à tous, même aux enfants.
III. Préparation en 5 minutes chrono
Étapes :
Préchauffage du four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier, versez le yaourt, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et les œufs. Battez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez l’huile, puis ajoutez progressivement la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez monter les blancs d’œufs en neige séparément et les incorporer délicatement à la fin.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, ou tapissé de papier cuisson.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler délicatement sur une grille.
IV. Les secrets d’un gâteau nuage ultra-moelleux
Plusieurs astuces permettent d’obtenir une texture « nuage » :
Monter les blancs en neige : cette étape ajoute de l’air à la pâte, pour un résultat plus léger.
Utiliser du yaourt entier : il apporte du gras naturel, favorisant la tendreté.
Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine, pour éviter de la rendre dense.
Cuisson douce et contrôlée : un four trop chaud dessècherait le gâteau. Privilégiez une cuisson à 170-180°C, pas plus.
V. Variantes savoureuses
Le gâteau nuage au yaourt est une toile blanche idéale pour laisser parler sa créativité. Voici quelques idées :
1. Version fruitée
Ajoutez à la pâte des morceaux de pommes, de poires, ou des fruits rouges. Les fruits apportent de la fraîcheur et une touche acidulée.
2. Version chocolatée
Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré ou des pépites de chocolat pour un gâteau encore plus gourmand.
3. Version citron ou orange
Ajoutez les zestes d’un citron ou d’une orange, et un filet de jus pour parfumer délicatement le gâteau.
4. Version sans gluten
Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz + maïs + fécule de pomme de terre) pour une version adaptée aux intolérants.
5. Version allégée
Remplacez l’huile par de la compote de pommes sans sucre ajouté pour une version plus légère.
VI. Accompagnements et moments de dégustation
Le gâteau nuage au yaourt est parfait seul, mais peut aussi s’accompagner pour en faire un dessert complet.
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