3. Façonner et cuire
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Tapissez un moule à cake de papier cuisson ou graissez-le légèrement.
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Versez-y la préparation en tassant légèrement pour éviter les bulles d’air.
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Étalez une fine couche de ketchup ou de concentré de tomate sur le dessus pour un glaçage simple.
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Enfournez pour environ 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit bien cuit (la température interne doit atteindre 74°C).
4. Repos et service
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Laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher.
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Cela permet aux jus de se répartir et évite qu’il ne s’effrite à la découpe.
🌟 Astuces pour un pain de viande réussi
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Ne pas trop mélanger : cela pourrait rendre le pain sec. Mélangez juste ce qu’il faut.
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Ajouter des légumes râpés : comme des carottes ou courgettes pour plus de moelleux et de nutriments.
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Changer le glaçage : essayez un mélange de ketchup et de miel, ou de sauce barbecue pour une version plus sucrée et caramélisée.
🍽️ Suggestions d’accompagnement
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Une purée de pommes de terre maison
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Des haricots verts vapeur
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Une salade de jeunes pousses
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Des pommes de terre rôties au four
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Du riz pilaf ou des pâtes au beurre
🌀 Variantes possibles
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Version méditerranéenne : ajoutez des olives noires hachées, des tomates séchées et un peu de feta.
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Version italienne : incorporez un peu de sauce tomate dans la préparation et ajoutez du basilic frais.
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Version allégée : remplacez une partie du poulet par des légumes râpés et augmentez la part de chapelure complète.
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