Gâteau moelleux à l’orange au jus naturel 🍊✨ – Un parfum d’agrumes, un nuage de douceur

Le parfum sucré et vif de l’orange qui s’échappe du four, la texture aérienne d’un gâteau moelleux, et la simplicité d’une recette maison : voilà ce que promet ce délicieux gâteau à l’orange fait avec du jus d’orange naturel. C’est une recette familiale, chaleureuse et pleine de souvenirs, idéale pour les goûters d’hiver, les petits déjeuners du dimanche ou les desserts légers.

Ce gâteau à l’orange combine le moelleux irrésistible du bizcocho espagnol avec l’arôme délicat des agrumes frais. Il est facile à préparer, ne nécessite aucun ingrédient complexe, et donne un résultat digne des meilleures pâtisseries maison.

🍊 Ingrédients (pour un moule de 22 à 24 cm) :

• 3 œufs

• 200 g de sucre

• 100 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza ou pépins de raisin)

• 200 ml de jus d’orange fraîchement pressé (environ 2 à 3 oranges)

• Zeste râpé de 2 oranges non traitées

• 250 g de farine de blé

• 1 sachet de levure chimique (environ 10 à 12 g)

• 1 pincée de sel

• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

🧁 Préparation pas à pas :

1. Préchauffage et préparation du moule :

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez légèrement un moule rond ou à cake, ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Battre les œufs et le sucre :

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela peut prendre 5 minutes à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérée.

3. Ajouter les ingrédients liquides :

Ajoutez l’huile tout en continuant à fouetter, puis versez le jus d’orange et le zeste. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

4. Incorporer les ingrédients secs :

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ensuite ce mélange sec dans la préparation liquide, petit à petit, en mélangeant délicatement à la spatule ou au fouet manuel pour ne pas faire retomber la pâte.

5. Cuisson :

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 35 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

6. Refroidissement et décoration :

Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche élégante.

🌟 Astuces pour un gâteau parfaitement moelleux :

• Jus frais uniquement : N’utilisez pas de jus d’orange en bouteille. Le jus pressé maison donne un goût plus intense et naturel.

• Œufs à température ambiante : Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant.

• Ne pas trop mélanger : Une fois la farine incorporée, mélangez doucement pour ne pas casser l’aération.

• Zeste finement râpé : Il donne tout l’arôme. Utilisez une râpe fine pour ne prélever que la partie colorée.

• Utilisez un moule adapté : Si le moule est trop petit, le gâteau risque de déborder ; trop large, il pourrait sécher.

🍰 Variantes gourmandes :

1. Gâteau à l’orange et au yaourt : Remplacez 50 ml de jus par du yaourt nature pour plus de fondant.

2. Gâteau à l’orange et aux amandes : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes pour une texture plus dense.

3. Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat noir à la pâte avant cuisson.

4. Glaçage à l’orange : Mélangez 100 g de sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange et nappez le gâteau refroidi pour une finition brillante.

5. Gâteau renversé à l’orange : Disposez des tranches fines d’orange au fond du moule avec un peu de sucre avant d’y verser la pâte.

🧑‍🍳 À servir avec…

Ce gâteau se suffit à lui-même, mais peut aussi être sublimé avec :

• Une boule de sorbet à l’orange ou à la vanille.

• Un coulis de fruits rouges ou de chocolat chaud.

• Une tasse de thé noir, de café ou une infusion d’agrumes.

• Une crème fouettée légère ou un yaourt nature.

❓ Foire aux questions (FAQ)

Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, utilisez 100 g de beurre fondu refroidi. Le goût sera plus riche, mais le gâteau sera légèrement moins moelleux.

Combien de temps se conserve-t-il ?
3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il reste tendre plusieurs jours grâce au jus d’orange.

Puis-je congeler ce gâteau ?
Absolument. Enveloppez-le bien dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.

Comment rendre ce gâteau sans gluten ?
Utilisez un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, fécule de pomme de terre) et vérifiez que la levure est sans gluten.

Est-il possible de le rendre vegan ?
Oui : remplacez les œufs par un substitut végétal (compote de pomme, graines de chia) et le lait si utilisé par une boisson végétale.

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