Ajouter l’ail et l’oignon
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Réduisez à feu doux. Repoussez les pommes de terre d’un côté, ajoutez 2 Tbsp de beurre, puis faites revenir l’oignon et l’ail 3–4 min.
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Mélangez l’ensemble et incorporez les herbes.
3. Griller les saucisses (10 min en parallèle)
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Piquez légèrement les saucisses et faites-les griller dans une poêle chaude huilée, 5 min par face.
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Laissez-les reposer, puis tranchez-les en morceaux de 2 cm.
4. Montage et gratin (10 min)
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Répartissez les pommes de terre dans un plat allant au four.
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Disposez les morceaux de saucisse par-dessus.
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Recouvrez de fromage râpé (200 g) et faites gratiner 3–4 minutes sous le grill du four.
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Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
Astuces du chef
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Blanchiment : utile pour réduire le temps de cuisson à la poêle.
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Variété de pommes de terre : mélange Yukon Gold et Russet pour un contraste fondant-croustillant.
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Saucisses maison : ajoutez des lardons fumés ou variez les charcuteries.
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Texture du gratin : pour plus de croustillant, ajoutez un peu de chapelure mélangée à de l’huile sur le fromage.
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Version végétarienne : remplacez les saucisses par des champignons sautés à l’ail.
Accompagnements recommandés
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Salade verte : roquette, mâche, jeunes pousses avec vinaigrette citronnée.
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Légumes vapeur : brocolis ou carottes rôties avec huile d’olive et herbes.
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Pickles express : tranches de concombre dans vinaigre, huile, sel, sucre, piment d’Espelette.
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Cornichons ou moutarde à l’ancienne : pour réveiller les papilles.
FAQ (Foire aux questions)
Q1. Peut-on préparer la recette à l’avance ?
Oui. Faites cuire pommes de terre et saucisses la veille. Assemblez et gratinez juste avant de servir.
Q2. Astuce pour des pommes de terre encore plus croustillantes ?
Bien sécher les pommes de terre, utiliser une poêle en fonte, et saisir à feu vif au départ.
Q3. Remplacer la saucisse par du bacon ou du lard ?
Oui, faites revenir 150 g de lardons avant l’ajout des oignons.
Q4. Le fromage colle au plat : que faire ?
Beurrez légèrement le plat avant d’ajouter les ingrédients.
Q5. Version sans gluten ?
Utilisez des saucisses certifiées sans gluten et un fromage sans additifs.
Conclusion
Ce plat rustique et savoureux, à base de pommes de terre croustillantes, de saucisses fumées bien dorées et de fromage fondant, incarne la cuisine généreuse et conviviale. Facile à personnaliser, rapide à préparer, il régale petits et grands. Accompagnez-le d’une salade fraîche ou de légumes vapeur pour équilibrer la richesse. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut se préparer en avance pour un repas sans stress.
Bon appétit !
