Un goût de fête à chaque bouchée

Les churros maison, avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux, sont l’une des friandises les plus appréciées dans le monde entier. Cette version sans machine permet de réaliser ces délices à la maison de manière simple et rapide. Pas besoin d’équipement spécialisé, juste quelques ingrédients de base et un peu de patience pour faire frire ces gourmandises. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert improvisé ou même une soirée entre amis, les churros maison raviront à coup sûr vos papilles. Ils sont parfaits pour accompagner une sauce au chocolat, une boisson chaude ou même simplement saupoudrés de sucre glace pour plus de douceur.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)

• 250 ml d’eau (environ 1 tasse)

• 50 g de beurre (environ 3½ c. à soupe)

• 50 g de sucre (environ ¼ tasse)

• 1 pincée de sel

• Huile pour la friture

• Sucre glace ou sucre cristallisé pour saupoudrer

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte

• Étape 1 : Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, le sucre et le sel à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange commence à bouillir.

• Étape 2 : Dès que l’eau bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois. La pâte doit devenir homogène et se détacher facilement des parois de la casserole.

• Étape 3 : Laissez la pâte tiédir pendant quelques minutes. Ce temps de repos permet à la pâte de se stabiliser avant le façonnage.

2. Façonner les churros

• Étape 4 : Une fois la pâte tiédie, transférez-la dans une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée. Cela permettra de créer la texture caractéristique des churros.

• Étape 5 : Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C (350°F). Vérifiez la température de l’huile en y déposant un petit morceau de pâte. S’il frétille immédiatement, l’huile est prête.

• Étape 6 : Pressez la pâte dans la poche à douille pour former des boudins d’environ 10 cm de long.

• Étape 7 : À l’aide de ciseaux, coupez les boudins directement dans l’huile chaude pour qu’ils tombent dans l’huile. Ne surchargez pas la poêle, afin de garantir une cuisson uniforme.

• Étape 8 : Faites frire les churros pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils soient uniformément dorés.