1. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et l’ail émincé. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
4. Incorporez la moutarde de Dijon et mélangez bien avec les échalotes et l’ail.
5. Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les nappant bien de la sauce. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour réchauffer le poulet et permettre aux saveurs de se mélanger.
7. Servez les filets de poulet nappés de sauce crémeuse, garnis de persil frais haché. Accompagnez de riz, de pâtes ou de légumes vapeur selon votre préférence.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 4 portions
