Préparation
Étape 1 : Préparer le poisson
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Cela permettra une cuisson uniforme du poisson.
- Assaisonner le poisson : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre, le paprika, l’origan et le thym. Badigeonnez les filets de poisson avec ce mélange des deux côtés.
- Ajouter les garnitures : Disposez les tranches de citron sur le dessus des filets, puis parsemez d’olives et de câpres.
Étape 2 : Préparer les légumes
- Couper les légumes : Dans un grand bol, mélangez les courgettes, le poivron, l’oignon, les tomates et les haricots verts. Ajoutez un peu d’huile d’olive, sel, poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Disposer les légumes sur la plaque : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez les légumes en une seule couche. Cela favorisera une cuisson homogène.
Étape 3 : Cuisson
- Ajouter le poisson : Placez les filets de poisson assaisonnés sur le lit de légumes sur la plaque de cuisson.
- Enfourner : Enfournez le tout pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’effrite facilement à la fourchette. Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
Étape 4 : Dresser et servir
- Servir chaud : Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
- Dresser les assiettes : Servez chaque filet de poisson avec une portion de légumes. N’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de jus de citron frais pour rehausser les saveurs.
Suggestions d’accompagnement
Pour accompagner ce plat méditerranéen, voici quelques idées :
- Riz pilaf : Un riz parfumé aux herbes et au bouillon est un excellent accompagnement.
- Pain pita : Pour saucer les restes de légumes et de jus.
- Salade verte : Une simple salade de roquette avec une vinaigrette au citron complétera agréablement le repas.
Conclusion
Le poisson méditerranéen au four est une recette facile à réaliser, pleine de saveurs et de couleurs. Avec sa préparation simple et rapide, ce plat est idéal pour les soirées d’été ou les dîners conviviaux. N’hésitez pas à varier les poissons et les légumes selon vos goûts et la saison. Bon appétit !
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