Étape 3 : Cuisson du saumon
Cuire au four : Enfournez les filets de saumon pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût et que la croûte soit dorée et croustillante. Si vous avez un thermomètre à viande, la température interne du saumon doit atteindre 63 °C (145 °F).
Repos : Une fois cuits, retirez les filets du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer.
Étape 4 : Préparer la sauce citron-aneth
Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez la crème fraîche, le jus de citron, le zeste de citron et l’aneth haché.
Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Réfrigérer : Si possible, laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant que le saumon cuit. Cela permettra aux saveurs de se développer.
Étape 5 : Dresser le plat
Servir le saumon : Disposez les filets de saumon en croûte sur des assiettes.
Ajouter la sauce : Nappez chaque filet d’une cuillerée de sauce citron-aneth.
Garniture : Pour une touche de couleur, vous pouvez décorer chaque assiette avec des brins d’aneth frais ou des quartiers de citron.
Suggestions d’accompagnement
Pour compléter ce plat raffiné, voici quelques idées d’accompagnements :
Légumes sautés : Un mélange de légumes de saison, comme des haricots verts, des carottes et des courgettes, apportera de la couleur et de la texture.
Riz pilaf : Un riz parfumé aux herbes et au bouillon peut bien accompagner le saumon.
Pommes de terre nouvelles : Des pommes de terre rôties au four avec des herbes et de l’ail ajoutent une touche réconfortante.
Conclusion
Le saumon en croûte d’herbes avec sauce citron-aneth est un plat à la fois simple et sophistiqué. La combinaison de la croûte croustillante et de la sauce crémeuse en fait une expérience culinaire délicieuse. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, ce plat ne manquera pas de séduire. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes ou à ajuster la sauce selon vos goûts. Bon appétit !
