Filet Mignon avec Crevettes et Crème de Homard

Introduction

Le filet mignon est l’une des coupes de viande les plus tendres et les plus savoureuses. Associé à des crevettes et à une crème de homard, ce plat devient un véritable délice gastronomique. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné, ce plat impressionnera vos invités. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes nécessaires pour préparer un filet mignon succulent, accompagné d’une sauce riche et crémeuse.

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 4 filets mignons (environ 180 g chacun)
• 1 tasse de crevettes décortiquées
• 3/4 tasse de chair de homard
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 échalote, hachée
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Persil frais, haché pour la garniture

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de préparer tous vos ingrédients. Hachez l’échalote et émincez l’ail. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait, et préparez la chair de homard. Cela vous permettra de travailler plus efficacement lors de la cuisson.

Étape 2 : Cuisson des filets mignons

1. Chauffez l’huile d’olive : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut.
2. Saisir les filets : Assaisonnez les filets mignons avec du sel et du poivre. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les filets dans la poêle. Faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Pour une cuisson saignante, réduisez le temps de cuisson.
3. Repos des filets : Une fois cuits, retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette, couverts de papier aluminium pour conserver la chaleur.

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