Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
-
500 g de fraises (fraîches, bien mûres)
-
250 g de mascarpone
-
2 œufs (blancs et jaunes séparés)
-
80 g de sucre (+ 1 c. à soupe pour les fraises)
-
1 sachet de sucre vanillé
-
1 citron (jus et zeste)
-
24 à 30 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
-
150 ml de lait (ou jus de fraises légèrement sucré)
-
1 c. à soupe de liqueur de fraise ou de limoncello (facultatif)
-
Quelques feuilles de menthe (pour la décoration)
Préparation :
1. Préparer les fraises :
-
Lavez, équeutez et coupez 300 g de fraises en petits morceaux. Mélangez-les avec 1 c. à soupe de sucre et le jus d’un demi-citron. Réservez au frais.
-
Coupez le reste des fraises en tranches pour la décoration.
2. Crème mascarpone façon tiramisu :
-
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
-
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
La suite en page suivante
