Étape 3 : Assemblage final
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Déposer les pêches grillées sur la salade.
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Ajouter la burrata coupée en morceaux ou simplement posée entière au centre pour un effet visuel.
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Parsemer de pistaches concassées et de feuilles de basilic.
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Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
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Saler légèrement à la fleur de sel et poivrer selon le goût.
3. Conseils pour une réussite parfaite
Le choix des ingrédients
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Pêches : Opter pour des fruits mûrs mais fermes pour qu’ils tiennent à la cuisson.
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Burrata : La choisir très fraîche, de préférence du jour, pour une texture fondante.
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Bresaola : Privilégier une qualité artisanale, moins salée et plus tendre.
Variantes possibles
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Remplacez la bresaola par du jambon cru (Prosciutto) pour une version plus douce.
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Ajoutez des figues fraîches en complément des pêches pour plus de gourmandise.
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Utilisez du fromage de chèvre frais si la burrata n’est pas disponible.
Accompagnements suggérés
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Un pain ciabatta grillé pour absorber les jus.
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Un vin blanc frais et fruité (un Vermentino ou un Sauvignon Blanc).
4. Pourquoi cette salade est-elle idéale en été ?
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Fraîcheur et légèreté : Parfaite pour les repas estivaux sans lourdeur.
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Équilibre des saveurs : Le sucré-salé, le crémeux et le croquant s’harmonisent parfaitement.
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Rapidité de préparation : Moins de 20 minutes suffisent.
Conclusion
Cette salade estivale de pêches grillées, burrata et bresaola est une explosion de saveurs qui met en valeur les produits de saison. Simple à réaliser mais sophistiquée en bouche, elle fera sensation lors d’un déjeuner en terrasse ou d’un dîner entre amis.
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits ou fromages pour personnaliser cette recette selon vos préférences. Bon appétit !
