Recette du Sernik Makowy Polonais (Sernakowiec)
Introduction
Le sernik makowy polonais, également connu sous le nom de sernakowiec, est une combinaison unique de fromage frais délicat, de graines de pavot aromatiques et de douceur. Ce plat traditionnel apparaît souvent sur les tables pendant les fêtes de Noël, mais il est également un excellent choix pour toute autre occasion. Dans cet article, nous présenterons la recette, l’histoire et quelques conseils pour préparer le parfait sernik makowy.
Histoire du Sernik Makowy
Le sernik makowy a une longue histoire dans la cuisine polonaise, remontant à des siècles. Les graines de pavot, symbole de fertilité et d’abondance, ont joué un rôle important dans les traditions culinaires polonaises, surtout pendant les fêtes. Associées au fromage, elles créent un dessert à la fois savoureux et nutritif. Dans de nombreuses régions de Pologne, le sernik makowy est un élément incontournable du dîner de la veille de Noël.
Ingrédients
Ce dont vous aurez besoin :
Pour la base :
- 200 g de biscuits (ou de sablés)
- 100 g de beurre
Pour la garniture au fromage :
- 500 g de fromage frais (ou mascarpone)
- 200 g de graines de pavot
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Zeste râpé d’1 citron
- 1/2 tasse de crème à 30%
En outre :
- Sucre glace pour saupoudrer
- Fruits pour la décoration (ex. framboises, myrtilles)
Préparation
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