Comment réaliser vous-même cette conservation naturelle
Envie d’essayer ? Voici un guide simple pour mettre en pratique cette méthode chez vous :
- Sélectionner la viande
Choisissez une viande maigre : porc, bœuf, poulet… Tout fonctionne, tant que vous retirez bien les morceaux trop gras. - Couper et cuire
Découpez votre viande en petits morceaux et faites-la cuire lentement dans sa propre graisse ou dans une matière grasse ajoutée. Assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, herbes, épices). - Stériliser les bocaux
Avant de stocker votre viande, assurez-vous que vos bocaux en verre sont parfaitement propres. Faites-les bouillir quelques minutes pour éliminer toute bactérie. - Remplir les bocaux
Déposez les morceaux de viande cuite dans les bocaux, puis recouvrez-les entièrement de graisse chaude jusqu’à ce que rien ne dépasse. - Fermer et conserver
Fermez hermétiquement vos bocaux et laissez-les refroidir. Stockez-les ensuite dans un endroit frais, sombre et sec, comme une cave ou un placard.
Pourquoi adopter cette méthode aujourd’hui ?
À une époque où l’on cherche de plus en plus à consommer de manière durable et autonome, cette technique traditionnelle revient sur le devant de la scène ! Que vous soyez adepte de la survie, écolo cherchant à réduire votre empreinte énergétique, ou simplement curieux de redécouvrir un savoir-faire d’antan, cette méthode a de quoi vous séduire.
N’avez-vous jamais rêvé de pouvoir déguster un bon morceau de viande savoureux, même en pleine randonnée ou lors d’une coupure de courant prolongée ?
La conservation de la viande dans la graisse est une technique simple et efficace. Elle offre une indépendance totale vis-à-vis de l’électricité et permet de savourer une viande délicieuse pendant des années. Alors, pourquoi ne pas tester cette méthode traditionnelle qui a traversé les siècles ? Vous pourriez bien être surpris par sa facilité d’application et son efficacité.
