Étape 4 : Ajouter les Pois Chiches
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les à la casserole et mélangez bien. Si vous utilisez des pois chiches secs, ajoutez-les directement après les avoir cuits.
Étape 5 : Incorporer le Bouillon
Versez le stock de légumes dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et aux pois chiches de devenir bien tendres.
Étape 6 : Ajouter le Citron
Une fois la soupe bien mijotée, retirez la feuille de laurier. Ajoutez le jus de citron frais pour une touche de fraîcheur. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 7 : Servir
Servez la soupe chaude, garnie d’un filet d’huile d’olive et de persil frais haché pour une présentation colorée. Cette soupe se marie parfaitement avec du pain pita ou une baguette croustillante.
Conseils et Variations
- Pour une texture plus crémeuse : Mixez une partie de la soupe avec un mixeur plongeant, puis réincorporez-la.
- Ajouts possibles : Vous pouvez également ajouter des épinards frais ou du chou frisé pour une touche de verdure.
- Épices : Expérimentez avec d’autres épices comme le cumin ou le paprika pour donner un goût différent à la soupe.
Historique et Culture
Le Revithia est un plat qui trouve ses racines dans la cuisine grecque traditionnelle. Les pois chiches, cultivés depuis des millénaires, sont un aliment de base dans de nombreuses cultures méditerranéennes. En Grèce, cette soupe est souvent préparée lors des jours de jeûne, car elle est à la fois nourrissante et végétalienne.
Conclusion
La soupe grecque de pois chiches au citron est un plat qui réchauffe le cœur et l’âme. Avec sa combinaison de saveurs simples mais délicieuses, elle est parfaite pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’essayer et à partager votre expérience !
Bon appétit !
