Gâteau Moelleux aux Fraises Fraîches : Une Explosion de Saveurs Printanières -

Lavez délicatement les fraises sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. L’excès d’humidité pourrait affecter la texture du gâteau.
Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille. Réservez une petite poignée de fraises pour la décoration finale.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) .
Beurrez et farinez un moule à gâteau rond ou rectangulaire (environ 22 cm de diamètre ou équivalent). Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour éviter tout risque de collage.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
Ajoutez progressivement l’huile végétale et le lait tout en continuant à mélanger. Assurez-vous que les ingrédients liquides soient bien incorporés pour obtenir une texture homogène.
Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel pour éviter les grumeaux. Incorporez-les petit à petit au mélange précédent en remuant délicatement avec une spatule en bois ou une maryse. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver sa légèreté.

Incorporez délicatement les fraises coupées dans la pâte. Mélangez juste assez pour répartir uniformément les fruits sans les écraser.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule pour obtenir une couche régulière.

Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez-le légèrement d’une feuille de papier sulfurisé.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche élégante. Disposez les fraises réservées sur le dessus pour une présentation appétissante.
Servez nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly maison pour un dessert encore plus gourmand.

Choix des fraises
Privilégiez des fraises bien mûres mais fermes pour garantir une saveur intense sans compromettre la texture du gâteau. Évitez les fraises trop molles ou trop aqueuses, car elles risquent de rendre la pâte trop humide.
Ne pas trop travailler la pâte
Pour un gâteau moelleux, il est essentiel de ne pas trop mélanger la pâte. Arrêtez de remuer dès que les ingrédients sont bien combinés.
Personnalisation
Pour une version plus audacieuse, ajoutez une cuillère à café de zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour une note fruitée supplémentaire. Vous pouvez également saupoudrer quelques amandes effilées ou noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson pour une texture croquante.
Conservation
Ce gâteau se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie, mais sortez-le 30 minutes avant de servir pour retrouver toute sa saveur.