Blanquette de Poulet Réinventée : Sans Vin mais Pleine de Saveurs

Rien ne réchauffe mieux qu’une bonne blanquette de poulet, ce plat réconfortant aux saveurs douces et onctueuses. Traditionnellement préparée avec du vin blanc, cette version sans vin n’en est pas moins savoureuse, grâce à des astuces qui subliment le goût. Parfaite pour les repas en famille ou les dîners entre amis, cette recette est facile à réaliser et plaira à tous, même aux enfants.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

Pour la viande et les légumes

• 800 g de blancs de poulet (ou cuisses désossées)

• 2 carottes

• 1 gros oignon

• 2 branches de céleri (optionnel)

• 200 g de champignons de Paris

• 1 citron (jus et zeste)

• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

• 1 litre de bouillon de volaille (maison ou cube)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel & poivre

Pour la sauce onctueuse

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 1 jaune d’œuf (pour lier la sauce)

• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (optionnel)

• Muscade râpée (selon goût)

(Option : quelques cornichons coupés en rondelles pour une touche acidulée)

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