Œufs à la Neige : Recette de Philippe Etchebest

Introduction

Les œufs à la neige sont un dessert classique de la cuisine française, à la fois léger et délicieux. Ce plat est composé de blancs d’œufs montés en neige, pochés et servis sur une crème anglaise. Philippe Etchebest, chef étoilé et animateur de télévision, propose une version savoureuse et raffinée de ce dessert. Dans cet article, nous allons découvrir sa recette et vous fournir des conseils pour réussir ce délice.

Ingrédients

Pour les blancs en neige :

• 4 blancs d’œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
• Une pincée de sel

Pour la crème anglaise :

• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)

Instructions

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