Charlotte aux Fraises : Un Dessert Fruité et Élégant
Introduction
La charlotte aux fraises est un dessert emblématique de la pâtisserie française, qui allie légèreté et fraîcheur. Avec ses couches de biscuits et sa mousse aérienne, elle est le choix parfait pour les chaudes journées d’été ou pour toute occasion spéciale. Ce dessert, à la fois beau et gourmand, est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Dans cet article, nous explorerons la recette classique de la charlotte aux fraises, ses variations, ainsi que des astuces pour la réussir à coup sûr.
Histoire de la Charlotte
La charlotte est un dessert qui remonte au XVIIIe siècle et qui a été nommé en l’honneur de la princesse Charlotte, fille du roi George III d’Angleterre. À l’origine, la charlotte était un gâteau à base de pain perdu et de fruits. Au fil du temps, la recette a évolué pour inclure des crèmes et des mousses, tout en gardant le principe de base des couches de biscuits.
La charlotte aux fraises est devenue particulièrement populaire au XXe siècle, avec l’essor de la pâtisserie moderne. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un dessert apprécié, surtout en été, lorsque les fraises sont à leur apogée.
Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes)
Pour préparer une charlotte aux fraises, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le Biscuit
- 300 g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 200 ml de lait (pour imbiber les biscuits)
Pour la Mousse aux Fraises
- 500 g de fraises (fraîches ou surgelées)
- 100 g de sucre (ajuster selon l’acidité des fraises)
- 3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)
- 300 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 1 cuillère à café de jus de citron (pour rehausser le goût)
Pour la Décoration
- Fraises fraîches (pour garnir)
- Menthe fraîche (optionnel)
- Sucre glace (optionnel)
Préparation
La suite en page suivante
