4. Les Variantes Gourmandes
Pancakes aux Myrtilles
- Ajoutez 100 g de myrtilles fraîches à la pâte avant cuisson.
Pancakes Chocolat-Banane
- Incorporez 1 banane écrasée + 50 g de pépites de chocolat.
Version Vegan
- Remplacez :
- L’œuf → 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères d’eau
- Le lait → Lait d’amande ou de soja
- Le beurre → Huile de coco
Pancakes Proteinés
- Remplacez 50 g de farine par de la protéine en poudre (vanille ou neutre).
5. Les Accompanements Indispensables
- Sirop d’érable (classique incontournable)
- Fruits frais (fraises, bananes, framboises)
- Crème fouettée ou yaourt grec
- Beurre de cacahuète ou Nutella pour les plus gourmands
- Miel ou confiture maison
6. Erreurs à Éviter
❌ Trop travailler la pâte → Pancakes caoutchouteux.
❌ Cuire à feu trop vif → Extérieur brûlé, intérieur cru.
❌ Retourner trop tôt → Le pancake se casse.
❌ Utiliser des ingrédients froids → La pâte ne monte pas bien.
7. Conservation et Réchauffage
- Au frigo : 2 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois (séparés par du papier sulfurisé).
- Réchauffer :
- Au micro-ondes (20-30 sec)
- À la poêle (1 min de chaque côté)
Conclusion
Avec cette recette, vous maîtriserez l’art des pancakes moelleux et gonflés à la perfection. Que vous les préfériez nature, garnis de fruits ou accompagnés de sirop, ces pancakes deviendront vite un incontournable de vos petits-déjeuners. Bonne dégustation ! 🥞
