Instructions
1. Commencez par émincer finement vos oignons. Cela peut prendre un peu de temps, mais l’effort en vaut la peine.
2. Ajoutez les oignons émincés dans votre mijoteuse, puis l’huile d’olive ou le beurre, le sel et le sucre (facultatif). Remuez bien.
3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés.
4. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson des oignons, incorporer l’ail haché, le thym, le romarin et le vin blanc ou le bouillon de légumes. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit bien parfumé et homogène.
5. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réservez une tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.
6. Mélangez les oignons caramélisés avec les pâtes cuites, en ajoutant l’eau de cuisson réservée si nécessaire pour créer une sauce soyeuse.
7. Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
8. Garnir de persil fraîchement haché et servir immédiatement.
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