1. Préparation de la garniture
Écrasez les gousses d’ail finement ou passez-les au presse-ail pour obtenir une texture fine.
Dans un bol, mélangez le beurre mou avec l’ail, le persil haché, une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d’huile d’olive pour plus de saveur.
Si vous utilisez de la mozzarella fraîche, coupez-la en tranches fines ou émiettez-la. Si elle est déjà râpée, conservez-la telle quelle.
2. Préparation du pain
Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, sans séparer complètement les deux parties. Cela permettra de garder la structure du pain intacte tout en facilitant la cuisson.
À l’aide d’un couteau ou d’une cuillère, étalez généreusement le mélange de beurre à l’ail sur les deux faces intérieures du pain.
Répartissez ensuite la mozzarella sur toute la surface, en veillant à bien couvrir chaque morceau de pain. Si vous aimez un peu plus de croquant, saupoudrez de parmesan râpé.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Placez les deux moitiés du pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Surveillez la cuisson pour éviter que le pain ne brûle.
4. Finition
Sortez le pain du four et laissez-le reposer une minute avant de le découper en portions.
Ajoutez un filet d’huile d’olive ou parsemez de feuilles de basilic frais pour une touche finale élégante et savoureuse.
Conseils pour réussir à coup sûr
Choix du pain : Optez pour une baguette fraîche avec une mie légère et une croûte croustillante. Si vous êtes amateur de pain maison, une pâte à pizza ou une pâte à focaccia fonctionne également très bien.
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