Étapes de préparation :
1. Préparation de la garniture aux graines de pavot :
- Dans un bol, versez les graines de pavot et ajoutez le lait chaud. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour permettre aux graines de ramollir et de libérer leur arôme.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu, le miel (ou sirop d’érable), et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène. Réservez cette préparation.
2. Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Incorporez l’huile végétale progressivement, puis ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Continuez à mélanger pour bien amalgamer les ingrédients liquides.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte. Elle doit être lisse et sans grumeaux.
3. Assemblage du gâteau :
- Beurrez et farinez un moule à gâteau rectangulaire ou rond, ou utilisez un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, en l’étalant uniformément.
- Répartissez la garniture aux graines de pavot sur cette première couche de pâte, en veillant à ne pas aller trop près des bords pour éviter qu’elle ne s’échappe lors de la cuisson.
- Recouvrez avec le reste de la pâte, en l’étalant délicatement pour bien cacher la garniture.
4. Cuisson :
- Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Si le dessus du gâteau commence à dorer trop rapidement, couvrez-le de papier sulfurisé pour éviter qu’il ne brûle.
5. Refroidissement et finition :
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans son moule avant de le démouler.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une présentation élégante, ou accompagnez-le d’une crème anglaise maison pour encore plus de gourmandise.
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