Gratin de Pommes de Terre au Poulet : Un Plat Réconfortant et Savoureux -

Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches (environ 2 à 3 mm d’épaisseur). Si vous avez une mandoline, elle sera idéale pour obtenir des tranches uniformes.
Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne ou en lamelles fines, selon votre préférence.
Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, puis réservez.

Dans la même poêle, versez la crème liquide et le bouillon de volaille. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde si vous souhaitez une touche plus relevée.
Portez à ébullition douce et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat allant au four, commencez par disposer une première couche de tranches de pommes de terre sur le fond. Ajoutez ensuite une partie du poulet cuit.
Versez une louche de sauce crémeuse sur le tout, puis répétez l’opération en alternant couches de pommes de terre, poulet et sauce, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de pommes de terre sur le dessus et nappez généreusement avec le reste de sauce.

Saupoudrez le dessus du gratin avec le fromage râpé. Si vous aimez un gratin bien doré, ajoutez une noisette de beurre supplémentaire sur le dessus.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et gratiné.