Spaghetti crémeux à la poitrine de porc

Instructions:

1. Cuire les spaghettis :

   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Préparez le porc :

   • Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la poitrine de porc coupée en tranches et faites-la cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur. Retirez le porc de la poêle et réservez.

3. Préparez la sauce :

   • Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
   • Saupoudrer la farine sur le beurre fondu et l’ail, en remuant constamment pour former un roux. Cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
   • Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika, en ajustant au goût.

4. Mélanger le porc et la sauce :

   • Remettez la poitrine de porc cuite dans la poêle avec la sauce, en remuant pour enrober uniformément le porc.
   • Une fois que la sauce a épaissi à votre goût, incorporez le fromage râpé jusqu’à ce qu’il fonde et fasse partie de la sauce.

5. Lancez les spaghettis :

   • Ajoutez les spaghettis cuits à la poêle et mélangez bien en veillant à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

6. Servir:

   • Dressez les spaghettis crémeux au blanc de porc et garnissez-les de persil et d’aneth fraîchement hachés. Servez immédiatement pour un repas réconfortant et savoureux.

Suggestions de présentation :

• Servir avec du pain à l’ail ou une salade verte fraîche pour un repas complet.
• Accompagnez-le d’un verre de vin blanc, comme du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc, pour compléter la sauce crémeuse.

Conseils de cuisine :

• Variations de viande : Vous pouvez remplacer le porc par de la poitrine de poulet ou de la dinde pour une option plus maigre.
• Consistance de la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine. Pour une sauce plus liquide, utilisez plus de lait ou un peu d’eau de cuisson des pâtes.
• Alternatives aux herbes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour plus de saveur.

Avantages nutritionnels :

• Poitrine de porc : riche en protéines et bonne source d’acides aminés essentiels.
• Lait et fromage : fournissent du calcium et des protéines pour des os et des muscles solides.
• Paprika : Riche en antioxydants, notamment en vitamine A et en caroténoïdes, qui favorisent la santé oculaire et la fonction immunitaire.
• Ail : connu pour ses propriétés immunostimulantes et ses effets anti-inflammatoires.