4. Cuisson au bain-marie
- Versez le mélange dans le moule contenant le caramel.
- Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson douce.
- Faites cuire au four pendant environ 45 minutes.
- Le flan est prêt lorsqu’il est ferme mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir avant de réfrigérer au moins 4 heures.
Conseils et Astuces
- Lait Brûlé Parfait : Chauffez le lait lentement pour un goût plus subtil et évitez de le carboniser.
- Caramel Idéal : Ne remuez pas le sucre lorsqu’il fond pour éviter la cristallisation.
- Démoulage Facile : Passez la lame d’un couteau autour du flan et plongez le moule brièvement dans de l’eau chaude avant de retourner.
Variantes du Flan au Lait Brûlé
- Version au Chocolat : Ajoutez 100 g de chocolat fondu au lait brûlé.
- Saveur Café : Infusez une cuillère à café de café soluble dans le lait.
- Noix et Caramel : Incorporez des amandes ou noisettes concassées.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’amande ou de soja peut remplacer le lait entier, bien que la saveur soit différente.
2. Combien de temps se conserve le flan ?
Il se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
3. Peut-on congeler le flan ?
Il est déconseillé de congeler le flan, car sa texture pourrait devenir granuleuse.
Conclusion
Le flan au lait brûlé est un dessert aussi élégant que savoureux. Son goût caramélisé unique et sa texture fondante en font une expérience culinaire inoubliable. Testez cette recette et laissez-vous envoûter par la magie du lait brûlé.
Pages : 1 2
